9月19日下午，2024年中國農民豐收節馬鞍山主場活動之一的第四屆“白菜心”杯農家菜擂臺賽在秀山生態果園打響。來自全市8個縣區、開發園區的參賽單位攜22道參賽菜品同臺競技。
參賽選手們紛紛拿出了上等的時令食材和自己的看家本領，炸、蒸、炒、煮、煲……現場香味四溢，賞心悅目。這些菜品中不僅有老鵝湯、魚頭湯、酸菜魚、紅燒土雞、炸牛肉、羊排等本土傳統菜品，還有稻香蟹味雞、茶香脆皮卷、炸素蝦等創新菜品，共同演繹馬鞍山美食的非凡魅力。
本場農家菜擂臺賽特邀由中國烹飪大師、中國徽菜大師組成的三位國家級評委進行現場評判。評委們根據每道參賽菜品的口味與質感、創意與實用、工藝與火候、形態與色澤、裝盤與衛生等方面進行打分排名，最終評出養生魚頭等4個金獎、竹林雞湯等6個銀獎、憶味土公雞等6個優勝獎。
今年首次參加“白菜心”杯農家菜擂臺賽的花山區濮塘鎮芳草園土菜館廚師張紅新，以一道稻香蟹味雞攬獲金獎，“我們這道菜堅持好食材，將稻草打結和食材一起烹飪，氣味清香，又很映襯豐收節的主題。”面對評委提出的改進意見，張紅新也覺得受益匪淺，“評委說，農家菜最重要的是原汁原味，還要注重綠色健康、融合創新。我下次還要來參加。”
“2024年中國農民豐收節在即，本屆擂臺賽結合豐收主題，充分展示我市農家菜肴‘鮮’‘土’‘鄉’的特色，為節日增添了歡樂祥和的氣氛。”市農業農村局工作人員花浩然說，將以此為契機，充分挖掘地方鄉土菜肴文化，打造休閑農業原生態魅力特色美食品牌，持續推動豐收節化風成俗，進一步提高我市休閑農業和鄉村旅游經營主體餐飲服務水平，讓一道道飄香的菜品成為我市鄉村美食的靚麗名片。
（記者 季晨辰 鄧婷婷 通訊員 俞宗晨）
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