隨著學校、幼兒園的陸續(xù)開學，校園食品安全又開始牽動著家長們的心。連日來，市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展秋季學校、幼兒園食堂食品安全專項檢查工作，全力護航廣大師生舌尖上的安全。
9月16日上午，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員首先來到安徽工業(yè)大學東校區(qū)，檢查該校區(qū)第八、九兩個食堂。執(zhí)法人員通過實地查看、現(xiàn)場問詢、查閱臺賬的方式，對兩個食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原材料供應(yīng)、食材采購貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全方位細致檢查。同時，執(zhí)法人員還督促學校要切實擔起食品安全第一責任人的責任，定期開展校園食品安全自查，嚴格落實各項食品安全管理制度及食品安全責任險制度，嚴防嚴控食品安全風險。
“開學初，我們也對東校區(qū)的7個食堂進行了全面檢查。另外，我們每周還要進行一次全覆蓋檢查。”安徽工業(yè)大學后勤處飲食管理服務(wù)中心主任何繼偉介紹，安工大高度重視食堂食品安全監(jiān)管工作，全天候、多途徑、多批次強化食堂食品安全檢查，對原材料的進貨查驗、索證索票、食品的燒熟煮透、生熟分離、食品留樣、餐飲具的清洗消毒等食品安全事故多發(fā)環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場監(jiān)管，確保教師、學生吃得安全。
隨后，執(zhí)法人員來到市政府幼兒園深業(yè)北園，深入后廚、清洗間、操作間、庫房，重點對設(shè)施設(shè)備是否健全、餐飲具是否消毒并完整記錄等情況進行了仔細檢查。據(jù)該幼兒園后勤園長周文華介紹，幼兒園嚴格把好食品安全進貨、清洗、烹飪等各個關(guān)口，確保幼兒吃得安全。
據(jù)市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科副科長羅娟娟介紹，此次開學季校園食品安全檢查覆蓋了全市所有學校、幼兒園，重點檢查各中小學食堂、一次性就餐人數(shù)較多的食堂、學生集體用餐配送單位、學校周邊小超市、小食品店等。檢查重點包括食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣五個方面。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，執(zhí)法人員將列出問題清單，建立問題臺賬，實施銷賬式整改，確保隱患、問題動態(tài)清零。
記者 王永霞 通訊員 王璨
