5月17日，記者走進頤海（馬鞍山）食品有限公司大門，遠遠地就看到了一塊生產安全顯示屏，上面顯示“本年度保持零事故137天”。
頤海（馬鞍山）食品有限公司主要生產火鍋底料和中式調味品，其產品不僅供應國內，還遠銷海外?！肮窘⒘送晟频氖称钒踩唾|量控制體系，并持續定期優化，投入大量資金加強食品安全及質量控制，嚴把食安關，死守質量口，為消費者提供品質過硬的產品。”頤海（馬鞍山）食品有限公司負責人曹彥軍介紹。
在頤海（馬鞍山）食品有限公司，記者看到，從原料入庫到成品出廠，每個環節都嚴格把關，確保產品質量安全?！坝绕涫俏覀兘⒔∪耸称钒踩髽I自查機制，每月自查一次，自查范圍涵蓋原料驗收、庫房貯豐（成品、包材、化學品）、加工過程、化驗檢測等方面。”公司技術擔當顧文超說，每次自查后都要形成自查報告，對發現的問題確認主責人，給出整改時間，并在下次自查時檢查整改情況。此外，公司還不定期邀請SGS/BRC/AIB等第三方專業機構來公司進行指導審核。
憑借過硬品質，頤海（馬鞍山）食品有限公司也贏得了更多客戶的青睞。今年前四個月，公司產量13800多噸，產值2.9億元，均同比增長20%。
5月中旬，蒙牛乳業（馬鞍山）有限公司訂單不斷，每條生產線都開足馬力生產，傳送帶不停轉動，將產品從上一個環節送到下一個環節。
“沒有質量，一切都是負數?！痹诿膳Ｈ闃I（馬鞍山）有限公司，質量永遠排在第一位。為了確保產品質量，企業也建立了自查制度，“日檢、周檢，這些質量管控隨著產品生產同步進行，此外，每半年還要進行一次食品安全隱患全面排查?！泵膳Ｈ闃I（馬鞍山）有限公司質量管理處處長儲林海介紹。
企業自查，企業切實擔負起食品安全主體責任，有利于提前發現和消除食品安全隱患。但企業自查，并不意味著監管部門可以“躺平”。
作為全省首批“國家食品安全示范城市”創建單位，目前，馬鞍山共有食品生產企業351家，其中規上食品生產企業34家。為全力守護人民群眾舌尖上的安全，馬鞍山以改革求突破，用創新謀發展，在全省率先制定了《食品生產企業食品安全自查及風險隱患排查管理制度》。根據該制度，食品安全風險隱患排查包括企業自查、問題報告和風險隱患排查三個環節。
在企業自查環節，企業需定期對所生產的食品安全狀況進行檢查、評價，及時發現潛在的風險隱患并積極采取有效控制措施的過程。企業生產條件發生變化，不再符合食品安全要求的，應立即采取整改措施；有發生食品安全事故潛在風險隱患問題的，應立即停止生產。當企業在日常生產及食品安全風險隱患自查過程中發現問題，應及時向食品安全監管部門報告。
在風險隱患排查環節，市、縣（區）市場監管部門在日常檢查、抽檢監測和企業提交自查報告的基礎上，依據食品生產監管風險隱患，對生產企業進行重點排查，列出風險清單。
“每季度我們派出由抽檢科、食品生產科、檢查中心組成的聯合督查組，匯總、歸集風險隱患共性問題，指導縣區集中整治，防患未然。對一批次抽檢不合格企業，即派出‘流動診所’+‘飛行檢查’，全覆蓋檢查企業存在問題，幫助排查不合格食品產生原因，分析問題隱患和提出整改建議，全力保障食品安全，切實化解風險隱患?！笔惺袌霰O管局食品生產安全監管科副科長夏天說。
記者 王永霞 通訊員 王璨
