近日，記者走訪調查發現，馬鞍山各個飯店勁吹“節儉風”。就餐前，服務員會提醒顧客按需點餐；飯后，顧客會把沒吃完的菜主動打包；針對人少、菜肴分量大容易浪費的現實情況，有些飯店推出了半份菜、例菜，顧客少花錢，既能吃到更多種類的菜肴，又不會浪費……
按人數點菜，吃不完打包帶走
1月12日中午，雨山湖飯店二樓包廂，一桌客人剛剛就餐結束，基本實現了光盤。“7個人點了6個熱菜，一個湯，剛剛好?！狈杖藛T告訴記者，就餐前，她就提醒顧客按需點餐，不夠吃還可以再加。在該飯店另一個包廂，坐了5個人，點了5菜1湯，就餐結束，桌上也只剩下空盤子。
“我們一直崇尚‘光盤行動’，在大堂、包廂張貼‘文明用餐、節約糧食’的標語，提醒顧客不要浪費，同時要求服務員提醒顧客按需點餐。”夢都雨山湖飯店餐飲部總監唐彩云介紹。
在雨山湖飯店西餐廳，正值午餐時間，記者看到，燒烤臺、刺身臺前圍了不少食客。服務人員會適時提醒顧客吃多少、拿多少。在香煎小黃魚臺前，為了避免浪費，服務人員建議每位顧客每次拿一條，吃完可再來取。
隨著“光盤行動”深入人心，消費者也大都按需點餐，吃不完也會打包帶走。
在萬達一家餐飲店，周先生一家吃完飯后喊服務員拿來一個打包盒，準備將飯菜打包。“雖然剩下的不多，但是也不能浪費，帶回去晚上熱熱還可以再吃。”周先生說道。
記者走訪看到，多數食客都會將沒吃完的飯菜打包帶走。唐彩云說，每天飯店都會提供四五十個打包盒，平均每個包廂要用3—5個，如果當天有宴會，使用量則更大。春盛餐飲有關負責人張曄介紹，2013年，春盛餐飲發起“光盤行動”，9年間，累計為消費者提供打包盒近60萬個。
推出半份菜、份例菜，吃得好不浪費
“先生，你們人數不多，一份鱖魚仔一斤半重可能吃不完，要不你們按條點，3個人點兩條，夠吃，還能省將近一半的錢?！?月12日，在雨山湖飯店，顧客想點鱖魚，服務員點了一下人數，為顧客推薦了更劃算、不浪費的半份菜。
去飯店吃飯，人少點太多菜，浪費，點少了又嫌品種單一，吃得不盡興。于是，不少飯店推出半份菜，菜肴分量減半，價格減半?！坝绕涫撬夭?、湯水類的菜，顧客不愿意打包，分量減少，價格下降，顧客一頓就能吃完?！碧撇试平榻B。
除了推出半份菜，飯店還嘗試推出份例菜，一人一份。“如一人一份的牛排、羊排，或者養生粥等，基本每個人都能吃完?！碧撇试普f，目前很多顧客都會主動選擇份例菜。
“比如這份鮑魚小米粥，我們一家不是所有人都吃海鮮，按份點，不會浪費，大家也吃得開心。”正在雨山湖飯店就餐的市民吳先生指著桌上的鮑魚小米粥說道。
自從推廣“光盤行動”后，我市各大飯店廚余垃圾量明顯減少。唐彩云告訴記者，以前每天要準備二十個回收垃圾桶，現在六七個就夠了。
記者 王永霞 實習生 吳雨婷
