日前，馬鞍山市商務局公布了首屆“馬鞍山老字號”品牌名單。含山縣“鮑義興”“啟云堂”“三口塘老鵝湯”等9個品牌脫穎而出，被認定為“馬鞍山老字號”。
說起含山美食，運漕早點一定有一席之地，在位于運漕老街上的鮑義興茶樓，承載著含山人的獨特風味。一大早，鮑義興茶樓便擠滿了顧客，工作人員忙前忙后，一籠籠熱氣騰騰的小籠湯包、燒賣、方糕等美食被端上餐桌。
據茶樓負責人張建平介紹，鮑義興，始創于乾隆初年（1736年），由徽州人鮑紹義創辦。傳承發展至清光緒年間，已享譽安徽沿江兩岸。近年來，鮑義興在保留傳統底蘊、堅守核心技藝的同時，順應消費趨勢、積極開拓市場，根據消費者多樣化的需求，豐富了面點品類，并增添了多種餐品風味。同時，在市、縣商務部門指導下，積極在品牌形象上探索創新，謀劃跨區域連鎖品牌推廣與經營。
“入選‘老字號’以后，它的品牌影響力就越來越深遠，很多南京、蕪湖、合肥等地游客都慕名而來，品嘗我們的美食。”張建平說道。
目前，含山縣經各級商務部門認定的老字號企業已達10家，涵蓋了餐飲、文創、酒水等多個行業。“我們將主動靠前服務，為企業排憂解難，全方位助力企業發展。同時，學習和借鑒外地發展保護老字號企業的經驗和做法，進一步挖掘文化價值和品牌故事，擴大品牌營銷，激發企業主體活力，為‘老字號’企業保駕護航。”含山縣商務局相關負責人表示。（席寧濤）
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