在豐富多彩的春節習俗中，炸圓子無疑是馬鞍山人記憶里最具年味兒的美食之一。它不僅是一道美味佳肴，更是寄托了人們對團圓美滿生活的向往。
春節將至，在馬鞍山市雨山區向山鎮，家家戶戶都沉浸在忙碌又喜悅的氛圍中。長輩們精心挑選了上好的豬肉或糯米作為主料，細細剁碎，再搭配蔥姜蒜等調料攪拌均勻，一盆餡料兒就誕生了。先將調好的餡料揉捏成一個個圓潤的小球，輕輕放入燒熱的油鍋里，伴隨著“嗞嗞”聲，金黃色的外皮逐漸形成，不一會兒，炸圓子的香氣便溢滿屋內，讓人垂涎欲滴。
外皮酥脆的圓子，內里鮮嫩，和家人一起享用炸圓子的時刻，便是團圓的時刻。
無論時代如何變遷，炸圓子這道傳統美食，總能喚起人們心中最柔軟的部分。它是遠方歸來的游子最熟悉的鄉味，是守在故鄉的親人最熱切的期盼，是年的記憶，更是家的味道。
（文/記者 陳希穎 圖/記者 唐焱）
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