馬鞍山職業(yè)技術學院（馬鞍山技師學院）教師黃煒：
匠心筑夢 書寫不凡
9月5日下午，在馬鞍山職業(yè)技術學院（馬鞍山技師學院）報告廳里，一場特殊的開學第一課在這里開講，臺下坐滿了新入學的中職新生，臺上分享經(jīng)驗的是該校教師、中式烹調(diào)高級技師黃煒。
課堂中，黃煒以“工匠精神與工匠培養(yǎng)”為主題，分享了自己作為烹飪專業(yè)技能大師的心得體會，鼓勵新生們要熱愛專業(yè)、注重細節(jié)、持續(xù)學習、勇于創(chuàng)新，努力成為具備工匠精神的技能人才。
“當了二十多年的職業(yè)學校老師，越來越體會到了‘工匠精神’的重要性。”黃煒告訴記者，看到這些剛入學的學子，就仿佛看到了曾經(jīng)求學的自己，當初自己也是懷著極大的興趣，選擇學習中式烹調(diào)專業(yè)，“行業(yè)入門看似不難，但要學出成績，唯有潛下心來刻苦訓練。”
如今，黃煒已是我省烹飪行業(yè)中的領軍人才，擁有注冊中國烹飪大師、中國徽菜大師等資格，獲得省技術能手、省技能大師工作室領銜人、省徽菜名廚、市學術和技術帶頭人等多個稱號，曾擔任世界職業(yè)技能競賽裁判，江蘇及安徽省職業(yè)院校技能大賽專家。
“我在日常教學和實訓比賽中，非常注重在學生中弘揚和傳承工匠精神。”黃煒介紹，民以食為天，現(xiàn)在市場對食品類專業(yè)學生需求量大，相應的技能要求也高，因而在日常教學中不斷創(chuàng)新培養(yǎng)模式，提高實訓質量，想方設法提高學生們的專業(yè)本領。
為方便學生學習，在結合實踐基礎上，黃煒先后主編參編了《安徽名菜》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《食品藝術造型》等全國和省級規(guī)劃教材、人社部高技能人才培訓教材，并主持和參與了省級以上科研和教研項目10余項，承擔了安徽省技能人才等級評價中式烹飪和中式面點題庫建設。指導學生在2015年全國職業(yè)院校技能大賽獲得金牌，在2019年安徽省第46屆世界技能大賽烘焙項目中獲得第二名，其培養(yǎng)的多名學生獲得安徽省三八紅旗手、安徽省技術能手等稱號。
文圖/記者 況安軒 通訊員 笪鴻雁
