聽說安徽省有張“優質專用小麥種植地圖”涵蓋了全省307個萬畝以上優質小麥分布情況，能直觀反映出省內各地小麥單一品種規模化、標準化種植成果，5月22日，記者循著“地圖”來到宿州市靈璧縣婁莊鎮沱北村，只見驕陽當空，金穗飽滿，麥浪滾滾。
“小麥抗倒性好，籽粒飽滿度較好，株型較緊湊，抗倒性不錯，整體長勢良好。”農戶胡茂陳掐了一株麥穗，在手心里揉搓幾下，輕輕一吹，幾十粒飽滿的麥子就露了出來?？吹叫←滈L勢良好，他臉上露出笑意：“眼前這270多畝種的都是‘淮麥50’，下地前就被大戶孫韓預訂了，根本不愁賣！”
胡茂陳的麥田“長”在圖上，這里種的高強筋優質小麥是做面點的好原料，常有外地面粉廠商打電話詢問訂購事宜。對60歲的他來說，種植、管護和銷路都不是問題：“前年村里施行集中連片單品單種，我們18戶率先和孫韓簽了托管協議，從選種到管護，從田頭到倉庫，托管讓我們省力省心還省錢，以高于市場價1角5分左右加價回收，當場給付。去年增收了十幾萬元，今年預計大豐收，只多不少。”
一圖在手，顆粒歸倉。安徽糧食生產的關鍵不僅有量，更注重以“單”保質發展優質專用訂單小麥。近年來，全省在標準化、規?；N植小麥的基礎上，壓縮單一生態區內種植品種數量，縣域內實現同類型品種集中種植不超過5個，單個種糧大戶種植1個品種，最大限度保證在統一生產管理下，實現小麥“單種”和“單收”，保持商品性狀的高度一致。同時，確保單一品種“單儲”，實現用麥企業“專用”。
夏收在即，孫韓這幾天忙得腳不沾地，早上5點就前往各縣鄉查看優質專用小麥表現，給小麥測產，聯系檢測小麥品質，查看各倉儲點，根據各村鎮短缺情況來調配農機手……在泗縣草溝鎮瓦韓村的小麥收購點，她和駐點工作人員丁克堂檢查著倉庫漏雨情況，為即將收獲的“宿6165”小麥做足倉儲準備。
記者查看“地圖”，發現泗縣生產軟質麥，適宜釀酒。丁克堂告訴記者：“200萬斤容量的倉庫只儲存‘宿6165’，收到100萬斤時，就出庫直接運到古井貢酒等酒廠當酒糧，單品單種讓倉儲和運輸更高效便捷?！?/p>
“我的上游是農戶，下游是釀酒廠、面粉加工廠等用麥企業。”孫韓既是種植大戶，又是金色家園農業社會化服務有限公司負責人，她給記者算了一筆賬，“我們把農戶和市場鏈接起來，統一種植同一品種，種植規模大了，種子、化肥、農藥的需求量就大，能享受比市場價低的進貨價，農機服務價格也優惠得多。經由公司統一管理，每畝開銷能省下六七十元，規模越大越省錢。與此同時，采用機械化播種、施肥、收割等，既節約時間又降低耕作成本，提高了種植效率?！?/p>
優質專用訂單小麥除了在種植、銷售渠道形成產業鏈外，育良種也是重要一環。宿州市農業科學院小麥一所所長張玉坤表示：“我們及時更新技術，從供給端發力，培育抗性好、粉質率高、防治工序少、適宜皖北生態區生長的優質小麥品種，增產提質的同時實現農民增收?！?/p>
如今，安徽通過在適宜生態區內以優質專用小麥大縣、大片和大戶建設帶動，把小農戶引入現代農業發展軌道，提升優質專用小麥生產和農業結構調整的規模化水平。像孫韓這樣的訂單小麥種植大戶，發揮專業公司服務的資源優勢、村集體組織協調優勢和土地集中連片經營優勢，以“村集體+專業公司+農戶”架構形成產業鏈，來往運輸車輛絡繹不絕，讓小麥出了田頭就進廠家，繪就夏收好“豐”景。
