3日20日，春暖乍寒，正是菜薹采摘的最佳時節。在位于當涂縣黃池鎮馬鞍山快樂青年電子商務有限公司的加工基地，一邊是菜薹收購，一邊是菜薹加工，求購咸菜薹的電話還不斷響起，“快樂青年”芷偉忙得不亦樂乎。
“有了新的加工基地，年菜薹加工量達到13萬公斤，今年銷售收入可達250萬元?！避苽フf的新加工基地，占地4畝多，是在廢棄的村小校舍基礎上改建而成，總投資240多萬元，為鋼結構現代化廠房。廠房中最引人注目的是一千只用于儲存咸菜薹的大壇子，最大的一只可一次性盛下600公斤咸菜薹。一旁是4臺腌菜滾揉機，每臺價值5萬元，讓加工的效率、產量明顯提高。
“快樂青年，好的油菜薹根根嫩?！边@是芷偉在線上線下打出的廣告語。油菜是江南農村常見的農作物，油菜種植業是一項歷史悠久的基礎產業，當涂縣油菜常年種植面積15萬畝左右。眼前用于腌制的菜薹可是特別品種，學名“皖油13”，多莖脆嫩，特別適合腌制，幾茬釆摘下來，畝產五六百公斤，畝均收入1200元左右。這種油菜是專門用來釆摘菜薹的，有別于用來榨油的品種。芷偉說，從小就常年吃咸菜薹，形成了舌尖記憶，長大后外出求學常常會想念這種家鄉特有的味道。
2015年，計算機專業畢業的芷偉回到家鄉，從事農特產品派送。其間，他細心地觀察到商機，開始專注打造“青年人自己的小菜”。從最初的單一菜品到目前十余個系列的小菜，從原先狹小的傳統作坊到如今偌大的“傳統+機械”標準化生產車間，從原先以線下本地銷售為主到現在重點依托電子商務和線上銷售，芷偉將自己的小菜遠銷到北京、上海、深圳等一線城市的千家萬戶餐桌。
“小菜薹網上賣出大市場，堅守品質是關鍵。”油菜薹供銷商、種植大戶侯興海說，芷偉對原材料把關非常嚴，油菜薹長度不能超過一打，約15厘米，好在是定向定價銷售，今年種了200畝，收入20萬元左右。別看芷偉年輕，對傳統腌菜技藝卻鉆研得很透，并摸索總結出大批量腌制及儲存的獨特方法。百斤菜薹八斤食鹽，不加任何防腐劑，一層層、一圈圈地腌制壓實，再蓋上食用級薄膜，最后用竹片封嚴，確保不透風。這樣腌制的咸菜薹色澤好、品質高。
“做農業需要堅持，也需要外力的支持，不能閉門造車?！边@是芷偉在創業過程中最深刻的感受。采訪中，他告訴記者，如今公司已加入當涂縣供銷合作社，有了這塊“金字招牌”，市場信譽度大增，將在原基礎上繼續開發新產品，創建“快樂青年”品牌店，讓“快樂青年”成為連鎖小菜品牌。
記者 吳黎明
